Почему помидоры — самый полезный фрукт в мире?
С научной точки зрения, помидор — это фрукт, поскольку он развивается из цветка и содержит семена. Однако в кулинарии он чаще воспринимается как овощ. Несмотря на это, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), именно помидор признан самым полезным фруктом благодаря своей питательной ценности.
Нутриентная плотность: почему помидор возглавляет список?
CDC оценили 41 фрукт и овощ, основываясь на содержании 17 ключевых витаминов и минералов в расчёте на 100 калорий. Помидоры набрали 20 баллов, что делает их самым питательным фруктом в рейтинге.
Помидоры имеют уникальный питательный профиль:
- Низкая калорийность: всего 12 калорий на 60-граммовый плод.
- Высокая концентрация витаминов и минералов, включая витамины C, E, A, K, калий, фолиевую кислоту.
- Богатство антиоксидантов, таких как ликопин — каротиноид, придающий плодам красный цвет.
Польза для здоровья
Эксперты подчеркивают, что регулярное употребление помидоров может:
- Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний: антиоксиданты защищают клетки от оксидативного стресса, уменьшая уровень «плохого» холестерина (LDL).
- Предотвратить развитие некоторых видов рака, включая рак простаты и желудка, благодаря действию ликопина.
- Улучшить состояние кожи: антиоксиданты защищают от ультрафиолетового повреждения.
- Поддержать здоровье костей: витамин K и кальций способствуют укреплению костной ткани.
- Улучшить зрение: витамин A и бета-каротин помогают предотвращать возрастные заболевания глаз.
- Обеспечить здоровье пищеварительной системы: клетчатка способствует нормальной работе ЖКТ.
Почему помидоры лидируют среди фруктов?
Диетологи объясняют, что овощи, как правило, доминируют в рейтинге благодаря низкой калорийности и высокой концентрации питательных веществ. Однако помидоры уникальны: их калорийность схожа с овощами, а питательная ценность — с фруктами.
Ликопин, главный компонент помидоров, изучается как мощное средство против сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Включение помидоров в рацион также способствует снижению артериального давления и улучшению кровотока.
Заключение
Помидоры — это не просто базовый ингредиент в кулинарии, но и настоящий суперфрукт. Их регулярное употребление помогает предотвратить множество заболеваний, укрепить здоровье и повысить качество жизни. Возможно, именно поэтому диетологи советуют включать помидоры в ежедневное меню.